Receta veg: Picante de carne de soya y champiñones
En esta receta vegana aprenderas a preparar un rico picante de carne de soya y champiñones, esta comida veg es compartida por nuestra colaboradora Rosamilla.
Ingredientes:
8 champiñones
15 trozos de carne de soya
1/4 de taza de alverjitas verdes
1/4 de taza zanahorias
2 papas blanca picadas a cuadritos
1 papa amarilla en trozos (para darle espesor)
1 cucharada de ají panca molido o aji sibarita
1 cucharada de ajos
2 cucharada de aceite vegetal
1 cabeza de cebolla mediana (picados cuadritos pequeños)
1 tomate mediano ( picados en cuadritos pequeños)
Pimienta, cominos al gusto
2 cucharada de perejil
2 cucharadas de culantro
Preparación:
En una sartén echar aceite para freír los champiñones y la carne de soya (cocinada en agua anteriormente) con comino y sal, sillao; una vez hervidos reservarlos en un recipiente.
En una olla echar el aceite, los ajos , la cebolla, el tomate rehogar, luego echar agua aproximadamente una taza esto es según veamos como van cocinando las verduras, luego incorporar las arvejas y la zanahoria y dejar cocinar una vez que estas estén. incorporar las papa blanca y la papa amarilla, echar también comino, pimienta, sal, cuando estén a medio cocinar echar el culantro y perejil. debe apagarse cuando las papas estén cocidos y el líquido esté ligeramente espeso. Luego echar la carne en el preparado mezclar todo. Se puede acompañar con arroz.
