Brasil: 4 distritos escolares optan por el veganismo, gracias a una activista
Sao Paulo.- Al menos 4 distritos escolares en Brasil optaron por escoger el veganismo gracias a una activista. Cuatro municipios en las zonas rurales de Brasil se están volviendo veganos debido a una activista llamada «Leticia Baird», fiscal del ministerio público del estado de Bahía. En un esfuerzo por generar cambios para una alimentación más ecológica, sana y saludable, Leticia está trabajando para servir solo comidas veganas a los más de 33 mil estudiantes del área. «Para preservar el medio ambiente para el presente y para las generaciones futuras, necesitamos tomar medidas adicionales, incluido el cambio de nuestros propios hábitos», dijo Leticia al medio de comunicación estadounidense The Washington Post. En el año 2018, Baird lideró la creación del programa Escola Sustentável» Escuela Sostenible» que desde entonces ha persuadido a las escuelas para que sirvan comidas veganas tres días a la semana, con productos como avena, pan vegano, mantequilla de maní y kibbe sin carne. Sin embargo, a pesar del cambio positivo, Leticia ha recibido reacciones violentas de los padres, miembros del Consejo de Alimentos Escolares, el Consejo Federal de Nutricionistas e incluso el Fondo Nacional para el Desarrollo Educativo, que amenazó con suspender los fondos si los alcaldes locales eliminan productos de origen animal todos los días de la semana. Después de la amenaza federal, las cafeterías han reducido sus ofertas veganas a dos días por semana. El objetivo de Leticia es que para fines del próximo año, los estudiantes coman comida vegana cuatro de cada cinco días escolares.
