EE.UU.: El 90% de los consumidores de alimentos de origen vegetal no son veganos, según informe
Nueva York.- Según el nuevo informe indica que cada vez más personas (que no son ni veganos ni vegetarianos) estan interesados en comprar productos a base de plantas. La mayoría de los consumidores que compran alternativas de origen vegetal a la carne y los lácteos no son vegetarianos o veganos, según un nuevo informe publicado por la firma de investigación de mercado The NPD group. El informe encontró que los millennials nacidos entre 1981 y 1986 son los principales consumidores de alternativas de origen vegetal a los productos tradicionales derivados de animales. La generación X también son un grupo central de consumidores de alimentos veganos, ya que muchos son padres de las generaciones Z que están cada vez más interesados en alimentos a base de plantas. «En primer lugar, el sabor es el rey cuando se considera ingresar a la categoría de alimentos veganos», dijo Darren Seifer, analista de la industria de alimentos y bebidas de NPD. «Los atributos como la salud y la conveniencia van muy lejos para impulsar el consumo, pero si el perfil de sabor cae por debajo de las expectativas de los consumidores, entonces el producto probablemente tendrá un corto plazo. Ya sea que esté comercializando una hamburguesa a base de plantas que reproduzca la experiencia de comer carne o una alternativa láctea que tenga el sabor y la textura de la leche, los consumidores ahora tienen sustitución sin sacrificio ”.
