Receta veg: Picante de carne de soya y champiñones

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En esta receta vegana aprenderas a preparar un rico picante de carne de soya y champiñones, esta comida veg es compartida por nuestra colaboradora Rosamilla.

Ingredientes:

8 champiñones

15 trozos de carne de soya

1/4 de taza  de alverjitas verdes

1/4 de taza zanahorias

2 papas blanca picadas a cuadritos

1 papa amarilla en trozos (para darle espesor)

1 cucharada de ají panca molido o aji sibarita

1 cucharada de ajos

2 cucharada de aceite vegetal

1 cabeza de cebolla mediana (picados cuadritos pequeños)

1 tomate mediano ( picados en cuadritos pequeños)

Pimienta, cominos  al gusto

2 cucharada  de perejil

2 cucharadas de culantro

Preparación:

En una sartén echar aceite para freír los champiñones y la carne de soya (cocinada en agua anteriormente) con comino y sal, sillao; una vez hervidos reservarlos en un recipiente.

En una olla echar el aceite, los ajos , la cebolla, el tomate rehogar, luego echar agua aproximadamente una taza esto es según veamos como van cocinando las verduras, luego incorporar las arvejas y la zanahoria y dejar cocinar  una vez que estas estén. incorporar las papa blanca y la papa amarilla, echar también comino, pimienta, sal, cuando estén a medio cocinar echar el culantro y perejil. debe apagarse cuando las papas estén cocidos y el líquido esté ligeramente espeso. Luego echar la carne en el preparado mezclar todo. Se puede acompañar con arroz.