Casi la mitad de los adultos estadounidenses ahora consumen carne y leche vegana
La primera mitad de los adultos que residen en los Estados Unidos (48%) han consumido leche o productos cárnicos a base de plantas en el período comprendido entre abril de 2019 y julio de 2019, según una nueva encuesta realizada por la agencia consultora Cultivate Insights. La encuesta incluyó una muestra representativa de 2,068 individuos de 18 años o más. De los encuestados que indicaron que habían comprado productos a base de plantas, el 38% compró leche a base de plantas, el 29% compró carne a base de plantas y el siete por ciento compró huevos a base de plantas durante el período de la encuesta. Cultivate Insights descubrió que las generaciones más jóvenes tenían más probabilidades de comprar productos a base de plantas con el 54% de las mujeres de la Generación Z y el 49% de las mujeres milenarias, lo que indica que compraron alimentos a base de plantas recientemente, junto con el 45% de los hombres milenarios y el 41% de la Generación X mujeres. El 28% de los Baby Boomers masculinos indicaron que habían comprado productos a base de plantas recientemente. «La compra basada en plantas se ha vuelto común en todos los principales grupos demográficos», dijo Che Green, director y autor principal de Cultivate Insights. «Los vegetarianos a tiempo parcial están ayudando a dar forma a un nuevo sistema alimentario impulsado por la salud, la sostenibilidad y el bienestar animal».
En lo que respecta al reconocimiento de la marca, en promedio, los compradores de plantas pudieron identificar seis de las 15 marcas líderes de plantas y compraron productos de más de tres de estas marcas recientemente. «Cuando se trata de alimentos a base de plantas, la marea creciente está levantando todas las marcas», dijo Green. «De los pioneros de la industria a las nuevas empresas, los datos indican que todas las marcas en la encuesta se están beneficiando de un mercado en rápido crecimiento».
