Conoce cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano

Cada vez más personas eligen no comer animales por distintas razones como la salud, algunos por motivación ética o ambiental.

Ser vegetariano o vegano ya no es un nicho. Se está volviendo cada vez más popular y conocido los terminos vegetarianismo y veganismo.

A pesar de este creciente interés, algunas personas no están seguras de qué implican las dos opciones y cuáles son las diferencias.

A continuación explicamos el significado o término de ser vegano o vegetariano para que resuelvas tus dudas sobre el tema.

Vegetarianismo

Un vegetariano es alguien que no come carne, pollo, pescado, mariscos o subproductos de la matanza de animales, según la reconocida Sociedad Vegetariana Internacional.

Una alimentación vegetariana contiene varios niveles de verduras, granos, legumbres, nueces, semillas y frutas. La inclusión de lácteos y huevos depende del tipo de la dieta vegetariana que siga.

Los tipos de vegetarianos más comunes son:

Lacto-vegetariano: vegetarianos que evitan la carne y los huevos de animales, pero consumen productos lácteos.

Ovo-vegetariano: vegetarianos que evitan toda la carne animal, pero consumen productos lácteos y de huevo.

Veganismo

Una alimentación vegana puede es la forma más estricta de vegetarianismo.

Ahora bien, el veganismo se define actualmente por la Sociedad Vegana Internacional como una forma de vida que intenta excluir todas las formas de explotación y crueldad animal tanto como sea posible. Esto incluye la explotación de alimentos y cualquier otro propósito.

Por lo tanto, una alimentación vegana no solo excluye la carne animal, sino también los lácteos, los huevos y los ingredientes derivados de animales. Estos incluyen gelatina, miel, carmín, pepsina, goma laca, albúmina, suero, y caseína.

Los vegetarianos y veganos a menudo evitan comer productos animales por razones similares. La mayor diferencia es el grado en que consideran que los productos animales son aceptables.

Por ejemplo, tanto los veganos como los vegetarianos pueden excluir la carne de sus dietas por razones de salud o ambientales.

Sin embargo, los veganos también eligen evitar todos los subproductos animales porque creen que esto tiene el mayor impacto en su salud y el medio ambiente.

En términos de ética, los vegetarianos se oponen a matar animales para comer, pero consideran aceptable consumir subproductos animales como leche y huevos, siempre que los animales se mantengan en condiciones adecuadas.

Por otro lado, los veganos creen que los animales tienen derecho a estar libres del uso humano, ya sea para comida, ropa, ciencia o entretenimiento.

Por lo tanto, buscan excluir todos los subproductos animales, independientemente de las condiciones en las que los animales son criados o alojados.

El deseo de evitar todas las formas de explotación animal es la razón por la cual los veganos eligen renunciar a los lácteos y los huevos, productos que muchos vegetarianos no tienen problemas para consumir.

Preguntas y respuestas

¿Donde puedo encontrar la vitamina B12 siendo vegano?

Las únicas fuentes veganas fiables de B12 son los alimentos enriquecidos con B12: leches vegetales, ciertos productos de soja, cereales para desayuno y los suplementos de B12

Nicolas Zaldivar

Redactor web con varios años de experiencia, anteriormente trabajando para dos agencias hispanoamericanas en Hartford, Connecticut.