Comer animales aumenta el riesgo de la esteatohepatitis, según estudio

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Una nueva investigación muestra que las dietas ricas en productos de origen animal provocan la acumulación de grasa en el hígado, lo que puede conducir a cirrosis en personas que no abusan del alcohol.

Un nuevo estudio presentado en Rotterdam, Países Bajos durante la Conferencia Internacional del Hígado la semana pasada encontró que las dietas altas en productos de origen animal aumentan el riesgo de desarrollar enfermedad hepática grasa no alcohólica (NAFLD). Los investigadores estudiaron los hígados de 3,440 adultos mayores con diferentes índices de masa corporal y encontraron que aquellos que consumían la mayor cantidad de proteína animal tenían la mayor prevalencia de NAFLD, una enfermedad que también aumenta el riesgo de desarrollar diabetes mellitus y aterosclerosis. «Esto está en consonancia con una hipótesis recientemente propuesta de que una dieta de estilo occidental, rica en proteínas animales y alimentos refinados», dijo el autor principal del estudio Louise Alferink, MD, «puede causar trastornos de bajo grado a la homeostasis del cuerpo, la glucosa Metabolismo y equilibrio basado en ácido «. Este estudio es la evidencia científica más reciente de que el consumo de productos animales es debilitante para la salud humana. Por el contrario, los investigadores siguen encontrando que las dietas basadas en plantas pueden ayudar a prevenir y tratar enfermedades como la diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer y enfermedades del corazón.