Receta veg: Olluquito con carne de soya

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En esta receta vegana aprenderas a preparar un rico olluquito con carne de soya, esta comida veg es compartida por nuestra colaboradora Rosamilla.

Ingredientes

– ½  k de olluquito (cortado en tiras pequeñas)

– 1 papa mediana (cortado en tiras pequeñas)

– 20 g de carne de soya en trozos

– Pimienta

– Perejil y culantro (picado finamente)

– Comino

– Ajos

– 1 cebolla mediana

– Aji colorado

– 2 cucharadas de aceite

Procedimiento

Poner a remojar la carne de soya en una taza de agua caliente por 15 segundos aprox., escurrir, enjuagar, luego freírlas, tomando un ligero color dorado  y reservar. Poner una olla al fuego echar las dos cucharadas de aceite, cebolla, ajos, ají colorado freír por un minuto, verter  media taza de agua, olluquito, dejar cocinar y después de un hervor echar la papa, echar pizca de comino y pimienta. Cuando este cocinado echar el perejil, culantro y la carne de soya. Se puede acompañar con guarnición de arroz y una rica salsa.