Receta veg: Tortilla de papa vegetariana

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En esta receta aprenderas a preparar una rica tortilla de papa vegetariana, esta comida veg es compartida por nuestra colaboradora Rosamilla.

Ingredientes

– 3 papas sancochadas(aplastadas)

– ¼ de brócoli( sancochada , cortadas en tiritas)

– ½ zanahoria( sancochada cortadas en cuadritos pequeños)

– 5 cucharas de choclo desgranado( sancochado)

– 1 cebolla( cortada a cuadritos)

– 4 huevos

– 1 cucharada de ajos

– 8 champiñones

– Aceite

– Pimienta, cominos, sal (al gusto)

Preparación

Los champiñones se cortan en trozos muy pequeñitos, luego  se echa una pizca de comino, pimienta, ajos, sal, mezclar y se fríen en aceite. Dorar suavemente la cebolla luego incorporar en el bol junto con los champiñones, los huevos y las verduras, pimienta, cominos, la papa y la sal, mezclar todo. Luego en una sartén echar un poco de aceite y luego freír las tortillitas. Puede ir acompañado con guarnición de arroz o una rica ensalada.

Credito: Rosamilla Calle

Nicolas Zaldivar

Redactor web con varios años de experiencia, anteriormente trabajando para dos agencias hispanoamericanas en Hartford, Connecticut.