La marca vegana estadounidense, JUST Egg, informó que pronto estará disponible en las cafeterías de la universidades, lugares de trabajo y en los hospitales medicos en los EE.UU.
El producto, que está hecho de frijol mungo, fue creado para ‘revolver y probar igual que los huevos’, pero con una menor huella ambiental. Sus ingredientes usan 98% menos agua, 83% menos tierra y emiten 93% menos CO2e que las fuentes animales convencionales.
JUST ha firmado un contrato con la principal compañía global de servicios e instalaciones alimentarias Sodexo, que servirá los productos en sus sitios, como parte de su estrategia para reducir sus emisiones de carbono en un 34% para 2025, obteniendo de manera responsable, alentando la comida vegana y reducción del desperdicio de alimentos.