Irlanda.- La mejor universidad del país lanzo su propio menú a base de plantas para reducir la huella de carbono. Trinity College ubicado en Dublín, conocida como una de las universidades más grandes de Irlanda, agregó un menú vegetariano en su nuevo restaurante «The Forum».
El lanzamiento del menú fue promovido por una visita de «The Finer Diner», una iniciativa establecida por la compañía global de servicios Sodexo, que suministra los servicios de alimentos de las universidades y WWF.
Esta fue la última parada en una gira para el restaurante emergente, que hizo varias paradas en universidades del Reino Unido, incluidas UCL y Solent University.
Los ingredientes utilizados en las ofertas de origen vegetal se han inspirado en la asociación de WWF con el gigante de los alimentos Knorr.
Juntos han elaborado el informe «Future 50 Foods», que promueve los alimentos a base de plantas más nutricionales con el menor impacto ambiental.
Trinity College está tratando de reducir su huella de carbono y la introducción de alimentos de origen vegetal en sus restaurantes puede considerarse como el primer paso de muchos para lograr esto.
