La creciente evidencia científica muestra que consumir una dieta a base de plantas es esencial para una salud óptima.
Un nuevo estudio publicado en el Journal of the American Heart Association descubrió que el reemplazo de la proteína animal con proteína de origen vegetal mejoró los tres principales marcadores de colesterol para la prevención de la enfermedad cardíaca. John Sievenpiper, MD en St. Michael’s Hospital, realizó un metanálisis de 112 ensayos aleatorios y encontró que los niveles de colesterol en las personas que consumían una o dos porciones de soja, nueces y frijoles en lugar de proteína animal cayeron en un cinco por ciento en tres período de la semana «Eso puede no parecer mucho», dijo Sievenpiper, «pero debido a que las personas en América del Norte comen muy poca proteína vegetal, aquí hay una oportunidad real de hacer algunos pequeños cambios en nuestras dietas y obtener los beneficios para la salud». Por el contrario, una separación El estudio publicado en la misma revista científica el año pasado descubrió que los pacientes con enfermedad cardíaca periférica que consumían productos de origen animal como la carne y los huevos casi triplicaban el riesgo de muerte prematura.
