Rusia produce su primer «pastel de carne» cultivado en laboratorio

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Moscú.- Food Ingredients Plant (OKPI), Una empresa con base en rusia de tecnología de alimentos anunció este mes que había producido con éxito un «pastel de carne» a base de células, el primer producto cárnico cultivado que fabrica una compañía rusa. Al obtener una muestra de células pequeñas de una vaca usando anestesia local, OKPI pudo cultivar una muestra de carne real de 40 gramos en un laboratorio por un costo de 900,000 rublos ($ 14,027). «La carne in vitro, también conocida como carne cultivada, es una dirección muy prometedora en la industria de la carne», dijo el curador del proyecto Nikolai Shimanovsky, MD. «Desde nuestro punto de vista, la producción de carne de laboratorio tiene el significado ético más significativo para la sociedad moderna, ya que podemos rechazar la matanza de criaturas vivas para obtener carne para comida». OKPI estima que sus productos estarán disponibles para el consumidor en el 2023.

Credito: ochakovo-food.ru