Yale se convierte en la primera universidad que ofrece la Beyond Burger

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Estados Unidos.- La hamburguesa vegana ya está disponible en los 13 comedores de la prestigiosa universidad de Yale (Connecticut) para satisfacer mejor la demanda de los estudiantes de las proteínas vegetales.

Yale, una institución de la liga Ivy de 315 años de edad, se asoció con la empresa Beyond Meat para convertirse en la primera universidad en ofrecer la compañía Beyond Burger en el campus. La hamburguesa todo-vegano será servido en un bollo elaborado localmente con lechuga, tomate y una salsa «secreta» en los 13 comedores del campus. «Es energizante estar entre una generación tan acostumbrada a cuestionar suposiciones fijas, incluyendo, en nuestro caso, que la carne debe provenir de los animales», dijo Ethan Brown, CEO de Beyond Meat. «Es particularmente divertido hacer el lanzamiento en New Haven, el hogar del autoproclamado primer restaurante en América para servir a la hamburguesa original.» El director senior de Yale Hospitality, Adam Millman, dijo que la adición de la hamburguesa basada en plantas está en sintonía con el estudiante demandas. «Con las tendencias alimentarias tomando un giro hacia alternativas basadas en plantas, nos pareció prudente para satisfacer los deseos de nuestros estudiantes con la adición de la más allá de la hamburguesa a nuestros menús en el campus», dijo Millman. «Proporcionar esta opción refleja una comprensión de la evolución de la evolución de la evolución de las preferencias dietéticas en el que la proteína de origen animal, aunque importante, desempeña un papel menos importante». The Beyond Burger se está expandiendo rápidamente a través de diversos sectores de la industria, Cadena Veggie Grill, la sección de carne de Whole Foods Markets en todo el país, y más recientemente, la cadena de verduras de Hong Kong Green Common.