São Paulo.- La empresa brasileña, R&S Blumos, recientemente invirtió al menos $5.5 millones, la inversión más grande que haya hecho, en el desarrollo de ingredientes para carne vegana.
Para el 2020, la compañía planea completar una instalación en la ciudad São Paulo que, y para 2021, será capaz de producir 500 toneladas métricas de ingredientes cárnicos de origen vegetal.
La compañia R&S actualmente produce una variedad de ingredientes, incluida la proteína de guisante de textura seca, pero su nueva tecnología de extrusión húmeda ayudará a crear mejor pollo, cerdo y pescado vegano, que tiene la intención de distribuir a sus socios de servicio de alimentos.
La compañía brasileña se asoció con proveedores internacionales de proteínas y equipos de guisantes y con el Instituto de Alimentos Good Food sin fines de lucro para ayudar a llevar sus nuevas carnes al mercado.
«Para que la industria alimentaria pueda transformarse y crecer de una manera asombrosa, debe haber una oferta de ingredientes de alta calidad y procesos innovadores», dijo a Foodnavigator-LATAM Gustavo Guadagnini, Director General de GFI Brasil.
“El primer paso en la transformación de la producción de la cadena alimentaria es exactamente el que están tomando empresas como R&S Blumos: invertir en ingredientes que son más sofisticados, sostenibles y saludables, y que ofrecen nuevas aplicaciones y dan como resultado productos que no tendrían ha sido posible de otra manera, transformando los hábitos alimenticios de los consumidores ”.
