El reciente proyecto EXPRO comenzó a principios de año en Finlandia para desarrollar el sector vegetariano del país con unos $2.3 millones en fondos provistos por la agencia gubernamental Business Finland. El proyecto, dirigido por el Centro de Investigación Técnica VTT sin fines de lucro de Finlandia y la Universidad de Helsinki, trabajará con empresas en diversas áreas, desde productores de cultivos hasta marcas de alimentos vegetarianos, con la misión de fortalecer la posición de Finlandia como líder en el lucrativa industria alimentaria basada en plantas.
«La industria alimentaria finlandesa se encuentra en una posición única para liderar la transición hacia un sistema alimentario más vegetariano en línea con los objetivos nacionales y europeos», dijo el líder del proyecto VTT, Nesli Sözer. “Un compromiso fuerte del consumidor es esencial para desarrollar productos no solo sostenibles sino también atractivos en términos de sabor y sensación en la boca. Eso es lo que buscamos en el proyecto EXPRO ”.
Finlandia ahora no es el unico país que ha tomado estas medidas en invertir en alimentos vegetarianos, la semana pasada el primer ministro canadiense, Justin Trudeau, anunció que el invertiría $ 100 millones en Merit Functional Foods, un fabricante de ingredientes a base de plantas, para impulsar a Canadá como líder en el futuro de la industria alimentaria mundial.
