Una dieta vegetariana baja el riesgo de morir por enfermedades cardíacas en un 32%, según estudio
Una dieta a base de plantas está relacionada con una disminución del 32 por ciento en la probabilidad de morir por enfermedades cardiovasculares, incluidos ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, según un estudio reciente publicado en el Journal of the American Heart Association. Los investigadores estudiaron los hábitos alimenticios de 10,000 personas de mediana edad en los Estados Unidos entre 1987 y 2016 que no tenían enfermedad cardiovascular al inicio del estudio. Además de una posibilidad mucho menor de morir de una enfermedad cardíaca, los participantes cuyas dietas eran proporcionalmente más altas en alimentos de origen vegetal que en los de origen animal tenían un riesgo 16 por ciento menor de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Además, los participantes que consumieron la menor cantidad de alimentos de origen animal tuvieron un riesgo 25 por ciento menor de morir por cualquier causa relacionada con la salud en comparación con aquellos que consumieron la mayor cantidad de productos de origen animal. «Nuestros hallazgos subrayan la importancia de centrarse en su dieta», dijo el investigador principal Casey M. Rebholz, PhD, profesor asistente de epidemiología en la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins. «Puede haber cierta variabilidad en términos de alimentos individuales, pero para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, las personas deben comer más verduras, nueces, granos integrales, frutas, legumbres y menos alimentos de origen animal». Estos hallazgos refuerzan una gran cantidad de evidencia científica que vincula el consumo de productos animales con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, incluido un estudio publicado en marzo que descubrió que consumir incluso una pequeña cantidad de carne puede provocar una muerte prematura.
