Según un reciente estudio informó que La mantequilla láctea es 3.7 veces más dañina para el medio ambiente que la mantequilla de origen vegetal.
De acuerdo con un estudio publicado recientemente en The International Journal of Life Assessment. Los investigadores evaluaron 18 indicadores ambientales de mantequilla y crema a base de lácteos en comparación con 212 mantequillas a base de plantas, 16 cremas a base de plantas y 40 alternativas lácteas vendidas en 21 países por 1 kilogramo. Mientras que la mantequilla láctea emitió el equivalente de dióxido de carbono (CDE) de 12.1 kilogramos por kilogramo de producto, la versión de origen vegetal emitió solo 3.3 kilogramos de CDE por kilogramo.
«Este estudio confirmó que los diferenciales a base de plantas tuvieron un menor impacto en el clima, el agua y la tierra que la mantequilla, a pesar de la variabilidad de las recetas de productos, las geografías y la influencia del cambio en el uso de la tierra», dijeron los investigadores.
